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制作红葡萄酒的酿制方法:一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的紫红色的葡萄。用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例,搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意,瓶子要留出三分之一的空间,瓶盖用塑料缠紧。如果气温高,二十天左右葡萄酒就酿好了;如果气温低可多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓。葡萄酒的酿制方法,你学会了吗?
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